Концепция

«Перемена» - новый ресторан актуальной русской кухни от Duo Band, в основе которого лежат вкусы и продукты России, где есть место творчеству и ностальгии, но нет места шаблонам и стереотипам.

В меню собственное прочтение русской кухни, которое сохраняет узнаваемость, но добавляет красок и эмоций. Взяли базу: вареники, борщ и блины, северную рыбу, дичь, ягоды и крупы - и на этом фундаменте, как на закваске, собрали современную мозаику: форшмак из мурманского лосося, почки кролика в портвейне, ребро бычка со свеклой и пирог с бужениной и мороженым из хрена. 

Десерты строятся на неожиданных сочетаниях: ромашки и цитрусов, фейхоа и пастернака, белого шоколада и маракуйи, смородины и гречи. Главный бестселлер - ленинградская булочка из собственной пекарни с ванильным мороженым.

.